Un secondo piatto fresco e leggero indicato in questi giorni in cui il caldo si è fatto veramente sentire...
Questa frittata l'ho cotta in forno, ma di solito le cuocio in maniera classica, in padella e vario molto spesso le farciture.
Ingredienti
500 gr zucchine
5 uova
50 gr parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di farina o maizena
200 gr Philadelphia
100 gr bresaola
sale e pepe q.b.
Lavare e grattugiare le zucchine, strizzarle per togliere l'eventuale liquido che hanno rilasciato, metterle in una ciotola, dove in precedenza sono state sbattute le uova.
Aggiungere il parmigiano grattugiato, la farina, sale e pepe, amalgamare bene il tutto.
Rivestire una teglia con carta forno bagnata e strizzata, versarvi il composto ottenuto.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 25/30 minuti. Quando la frittata sarà cotta, toglierla dal forno, lasciarla sfumare un po' quindi arrotolarla nel foglio carta forno e lasciarla raffreddare.
Quando si è raffreddata, srotolarla, spalmarla con il Philadelphia e...
farcirla con le fette di bresaola.
Arrotolare la frittata, avvolgendola stretta con alluminio o pellicola per alimenti e porre il rotolo in frigo per farlo rassodare.
Le fette di questa frittata farcita si possono servire sia come antipasto che come secondo piatto accompagnato eventualmente da un'insalata di pomodori.
Mi presento sono Milù... e chi ne vuol saper di più... mi segua!
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